Aqui é que o jantar de natal parece no Canada.
Cada familia canadense faz essa refeição, exato, quase como mostrado aqui, talvez.
Essa refeição foi inventada pelos meus ancestrais quando eles chegaram no Canada em 1604 no Porto Real em Nova Escocia. Tinha um monte de perus selvagens e tempero de aves (Sage) usado para temperar crescendo na selva.
A receita precisa de um peru, um pouco de pão, um tempero (Sage), uma cebola, batata assada ou pure de batatas e outros itens. Leia essa história e prepare para sua próximo jantar de natal. Você sabia que no Canada peru é chamado turkey? peru e turkey.Que coincidencia.
Jantar de natal no Brasil,2007.
Para Começar, uns dias antes eu comprei um peru. Estava congelado tive q deixar fora da geladeira por três dias e lava-lo antes de começar as preparações as 8:00 da manha. Manha de natal.
O segredo para o sucesso é pegar pão de forma e deixar secar fora da geladeira toda a noite.
Cubra para as moscas não pousarem.
No próximo dia pegue os ingrendientes e começe a cortar o pão em pedaçinhos.
Ponha eles na panela de cozinhar peru. todos os canadenses tem uma!
Pique ou corte a cebola (ou duas para dar gosto) em pedaçinhos e coloque na panela.
Agora corte uma maçã em pedaçinhos e coloque na panela. descasque a maçã mas não jogue fora a casca. Nós vamos usa-la mais tarde para uma ocasião muito especial.
Algumas pessoas ate colocam salsicha na mistura. Nós colocamos duas hoje.
Agora nós colocamos temperos que nos gostamos, especialmente (Sage). No Brasil usamos Maggi Fondor. Nós também colocamos pimenta preta.
Agora nós usamos as cascas de maçã. Nós demos elas para o chef que estava morrendo de fome! Hahahaha!
Agora, como sugerimos nas outras receitas, é sempre uma boa ídeia começar a lavar as mãos porque agora vamos misturar todos os ingredientes com as mãos.
Agora encha as mãos com os ingredientes e coloque tudo nas cavidades da ave.
Se você fosse sortudo o açougueiro que limpou o peru para você deixou peles no peru decentes para fechar as cavidades que estão com os ingredientes.
Amarre a ave e coloque na prateleira da panela de assar frango.
Pre aqueça o forno para 175 graus celsius depois coloque a ave no forno.
Essa aqui tem um daqueles pininhos que diz quando esta pronto.
OOOOPS! Nós esquecemos de cobrir com papel aluminio.
Cozinhe por mais ou menos uma hora por kilo. Ou meia hora por kilo. descubra a ave pela última meia hora para ficar douradinho.
A proposito. Nós deixamos a metade dos ingredientes que sobraram.
Nós colocamos a panela com um pouco de margarina e cozinhamos por 20 minutos e nós tivemos uma bom suprimento (Stove top Stuffing) tempero fervido no fogão. Então não se preocupe se fez muito tempero.
Aqui vem o mestre com sua obra-prima!
Agora a próxima tarefa é cortar o peru para os convidados.
Nós temos batatas cozidas, salada de batata (Maionese), ervilhas, arroz, molho de carne de peru, e muitas outras tradicionais comidas brasileiras que vai com esse tradicional jantar de natal brasileiro-canadense.
Tudo parece ser uma refeição perfeita. Agora prove. Nham! Nham! Nham!
Fotos de Urso Branco
Tradução deste BLOG com Babelfish
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terça-feira, 25 de dezembro de 2007
Jantar de Natal - Peru
domingo, 16 de setembro de 2007
Pão de Carne
Pão de carne é uma invenção canadense. Foi inventado pela minha mãe durante a depressão. Era um prato economico, muito nutritivo e muito delicioso.
Ela deixou para o mundo essa receita e agora alguns consideram um candidato para prato nacional do Canada.
Cada familia canadense, em todo o país, come essa refeição deliciosa ao pelo menos uma vez por semana.
A primeira coisa que você tem q fazer é lavar suas mãos com sabão e água. Você vai ver o porque mais tarde.
Agora junte todas as ferramentas que você vai precisar e os ingredientes. Note como minhas mãos estão limpas.
Agora coloque quase um kilo de bife em uma vasilha. Algumas pessoas gostam de misturar bife bovino com suino. Mas eu não.
Agora corte uma cebola e coloque na vasilha com a carne.
Agora pegue 2 latas (ou nesse caso duas caixinhas) de vegetais como Ervilhas, Milho, Cenouras etc.
Coloque-os na vasilha.
Agora a mistura esta ficando colorida.
Corte uma ou duas fatias de pão e adicione com a mistura junto com, 1, 2 ou 3 ovos. Os ovos agem como uma cola para juntar todo o pão de carne. Eles também colocam gosto.
Agora adicione os restos daquela garrafa quase vazia de ketchup que você tem na geladeira. Qualquer ketchup serve para cozinhar. Eu usei ketchup Heinz do canada aqui, em Águas da Prata, eu encontrei hellmans que tem quase o mesmo gosto.
Agora coloque pimenta preta a gosto.
Eu usei tempero de pão de carne do Canada. Eu trouxe uns aqui. Mas nós usamos eles todos e agora temos que improvisar. Aqui nós estamos colocando um cubo de tempero dissolvido.
Agora vem a melhor parte. Coloque suas mãos na vasilha e começe a amassar a mistura toda. Agora você sabe porque eu disse para lavar as mãos primeiro.
Depois que você misturou completamente tudo coloque em uma forma ou em uma panela suas mâos vão parecer isso. *SORRISO*
Coloque o prato em 175 degraus celsius no forno e cozinhe por uma hora.
Agora é opicional se você quiser lavar suas mãos denovo ou limpar na camiseta. Eu escolho lavar denovo.
Uma hora depois esta pronto. Olhe a cara de antecipação do chef!!
A mesa esta pronta e agora é hora de comer.
Oh meu deus, isso cheira e parece adoravel.
Apos esfriar coloque o que sobrou no refrigerador para amanha. Se você resistir a tentação de comer um pouco a noite você vai ter um otimo lanche/almoço amanha. Note que esse prato esta do lado da geleia de Jabuticaba que Judy fez. Para ler isso va no:
http://amazingjabuticaba.blogspot.com/
O pão de carne é excelente frio, quente, fresco, ou com outras coisas como batatas. é fabuloso em sanduiche quente ou frio. Algumas pessoas adoram pão de carne regular. É muito versatil servir do jeito que você quiser.
Agora você pode desfrutar de um autentico, quase 100% prato canadense no Brasil ou em qualquer lugar. Isso é extremamente delicioso. NHAM!NHAM!NHAM!
Receita:
1 kilo de bife
1 cebola
Ervilhas, Milho, Cenouras
2 fatias de pão em pedaçinhos
2 ovos
Tempero para dar gosto
Pimenta
Ketchup
Misture todos eles e cozinhe por uma hora.
Sirva com pure de batatas ou batatas cozinhadas com arroz.
Você pode substituir qualquer vegetal ou temperos o ate não colocar eles. Use sua imaginação. É dificil errar ao fazer pão de carne. Divirta-se!
Fotos de Urso Branco
terça-feira, 7 de agosto de 2007
Luxuoso Sanduiche de Quejo Grelhado
Luxuoso Sanduiche de Queijo Grelhado .
Historia do queijo de acôrdo com Wikipedia
Queijo é uma comida das origens da historia antiga. Não tem evidencia conclusiva indicando daonde o queijo foi feito, não foi na Europa, Asia Central ou no centro oeste, mas a pratica se espalhou por toda a Europa desde os tempos Romanos e , de acordo com o senhor Pliny virou uma iniciativa sofisticada no tempo do emperio Romano.
É claro que isso é um monte de porcaria que inventaram porque todos nós sabemos que o queijo foi inventado no Canada quando eles inventaram as vacas!!!
A Enciclopédia do Queijo Canadense
Pelas pagínas da enciclopédia, você vai encontrar informação que vai deixar qualquer adorador de queijo louco: como o queijo foi feito, em suas caracteristicas unicas, seu valor tradicional, etc. Aprenda mais sobre o metodo apropriado de guardar e congelar queijo e descubra uma otimas sugestões de receitas usando queijo Canadense.
Queijo Balderson Prêmio Cheddar Velho
Das encruzilhadas da vila de Balderson liderando lojas de queijo ao redor do mundo, ganhando prêmios queijo cheddar Balderson é conhecido internacionalmente pelo classico queijo cheddar saboroso, textura cremosa e o tradicional queijo bem feito. Balderson ganhou todos os prêmios top e em minha opinião é o melhor queijo que existe.
Agora vamos preparar uma versão brasileira do sanduiche de queijo grelhado.
Primeiro pegue todos os ingredientes. Margarina, queijo, mortadela ou carne similar e pão.
Se você não tiver a mortadela cortada corte ela em fatias finas.
Ponha os pedaços em uma frigideira eletrica.
Cubra o pão com margarina. Eu uso Becel porque é boa para o coração.
Cozinhe a mortadela nos dois lados. E depois remova ela da frigideira.
Coloque o pão, com o lado amanteigado virado para BAIXO. Tenha certeza que o lado amanteigado esteja virado para BAIXO!!
Coloque uma fatia de queijo no pão.
Então coloque uma fatia da mortadela no queijo.
Coloque outra fatia de queijo na mortadela.
Então coloque outra fatia de pão no queijo, com o lado amanteigado virado para CIMA. Tenha certeza que o lado amanteigado esteja virado para CIMA.
Nós colocamos o lado cozinhado para cima e repetimos do outro lado. Nossa isso é de dar água na boca né?
Agora esta pronto para ir na mesa.
Sirva com o melhor ketchup q tiver. um copo de suco é perfeito para acompanhar com esse sanduiche. Eu descobri o Maguary Nectar de Pessego (suco de pessego) quando vim para o Brasil. É adoravel!
Agora você pode fazer seu super queijo grelhado deluxo como um Canadense. Isso é servido em todas as casas do Canada todo o sabado na hora do lanche. É uma tradição antiga Canadense. Ah! É delicioso servido com pickles, mas aqui no Brasil pickles são dificeis de encontrar.
Fotos de Urso Branco
