Receitas Canadenses Brasileiras

quarta-feira, 26 de março de 2008

Torradas francesas

De acordo com o Wikipedia

Torrada francesa (muito conhecida como pão ovado na maioria do Reino Unido - A exceção da Escócia, pain perdu em francês. pain doré em fala- francesa do Canada) é um café da manhã popular na America do Norte e Europa.

Torrada francesa é feita com pão e ovos; algumas adições comuns são leite, água, ou suco de laranja para engrossar os ovos, açucar, e temperos como Allspice, nutmeg e cinnamon. Baunilha tambem pode ser adicionada a mistura dos ovos. Nos restaurantes em todo o Canada e os Estados Unidos, o pão é normalmente denso feito especialmente para uso da torrada francesa; quando feita em casa pão regular e fatiado é muito bem usado. No entanto servido como prato adocicadamente temperado nos Estados Unidos, outros preferem a versão saborosa, temperada com sal e pimenta ao inves, ou até com uma fatia derretida de queijo.

A verdade sobre a torrada francesa!

Minha avó inventou em 1795 quando ela veio para o Canada.

Ela precisava de uma refeição rápida e nutritiva para seu marido e filhos um dia ápos uma manhã trabalhando nos campos. então ela sonhou fazer uma torrada francesa canadense 100% genuina. Naqueles dias que eles davam as refeições com nomes estrangeiros para parecer melhor. Mas a vovó sabia melhor. ela apenas fez as melhores refeições

Primeiro você junta as ferramentas e ingredientes. tudo o que precisa é pão, leite, ovos e Canela.

Você põe um pouco de óleo na panela, ou use spray de cozinhar como Pam. Então ponha três ovos em uma vasilha. Isso é suficiente para uma pessoa. Desde eu estava sozinho hoje isso foi tudo o que usei.

Adicione leite.

Mexa vigorosamente e minuciosamente o leite e os ovos.

Coloque canela para dar gosto. Ou adicione qualquer tempero que você goste ou não coloque nada.

Pre aqueça a panela para médio. então coloque uma fatia de pão na vasilha e molhe minuciosamente com o ovo e o leite misturado.

Vire a fatia e molhe o outro lado.

Ponha as fatias do pão umido na panela e cozinhe por um minuto a um minuto e meio.

Vire as fatias e cozinhe o outro lado de um minuto a um minuto e meio.

Veja como eles estão dourados agora.

Na mesa eu mostrei três possiveis escolhas. A primeira, na direita, é Puro Genuino Xarope Maple Canadense. Isso é o paraiso. No meio esta uma jarra de Geleia de Jabuticaba. Veja o post anterior sobre como fazer a geleia. Na esquerda esta o Mel do Brasil feito por Flavio Carvalho. Veja nosso blog O Mel do Brasil para mais informações sobre o mel feito aqui em Águas da Prata.

Agora nós estamos prontos para comer.

Eu escolhi o xarope de Maple primeiro. Eu acho que não esta disponivel no Brasil. Nós trazemos essa garrafa guardada lá do Canada.

A próxima fatia estava coberta de mel. Que delicioso também.

A terçeira e a quarta fatia foi coberta de Geleia de Jabuticaba. Muito delicioso!!!

Tinha leite e ovos suficiente para mais duas fatias. O excesso da mistura foi colocada no topo.

Note que essas fatias parecem ricas em mistura de leite e ovos.

Essas duas últimas fatias estão cobertas em Geleia de Jabuticaba.

Então aí esta. Um prato muito simples que apenas leva dez minutos para fazer. Se você tiver mais pessoas para o jantar apenas adicione mais ovos e leite.

Torrada Francesa é um otimo café da manhã ou lanche. Também vai otimo com salsicha ou bacon.

Eu espero que você tenha se diveritdo fazendo e comendo essa refeição simples canadense.

Fotos de Urso Branco

Geleia Jabuticaba feita por um canadense

Hoje nós temos uma mudança revolucionaria em Águas da Prata. Urso Branco fez geleia de Jabuticaba Brasileira. Essa geleia linda feita de Jabuticaba bagas cultivadas no meu quintal e todo o Brasil. Veja outro Blog Amazing Jabuticaba para mais informações um video sobre como fazer geleia de Jabuticaba.

Então isso não é 100% Canadense, é mais 98% brasileira com 2% conteudo canadense. Urso Branco fez sob observação de sua esposa Judy, a expert (ela ja fez duas vezes).

Aqui esta instruções passo a passo como fazer geleia de Jabuticaba. tudo que você precisa é algumas bagas e um pouco de açucar e uma jarra vazia com uma tampa de enroscar.

Primeiro junte quantas bagas você puder. Nós pretendemos fazer 1 jarra dessa vez então nós pegamos uma quantidade pequena de bagas. A proposito, se você não mora no Brasil, tenha sorte! venha e nos visite para fazer sua propria geleia de jabuticaba.

Ponha as bagas em um vasilha.

Use seu punho para esmagar as bagas.

Cubra as bagas com água.

Agora ferva um pouco de água em uma vasilha pequena. Nós vamos usar para esterelizar a vasilha.

Coloque a água fervendo em uma vasilha e tampe. misture-a, e coloque a vasilha de lado.

Agora ferva as bagas de Jabuticaba.

Toda hora pegue um pouco e prove e veja se esta escurcendo.

Quando estiver escura o suficiente esta pronto para o proximo passo. O suco deve denso o suficiente para pingar devagar de uma colher.

Coloque o suco das bagas em uma peneira e passe para uma vasilha.

Não aperte ate que você sinta q tem q apertar. Jogue fora a pele e as sementes.

Agora você tem uma vasilha com um suco delicioso pronto para a proxima fase.

Coloque em uma vasilha de vidro e marque quando o suco subir da vasilha.

Coloque o suco devolta na vasilha.

Pegue um saco de açucar cristal.

Coloque na vasilha ate a marca que você fez com o suco. Não precisa ser exato. Eu apenas usei três dedos do lado da vasilha. Foi perto o suficiente.

Coloque o açucar na vasilha com o suco.

Mexa bem para misturar o açucar no suco.

Agora ferva!

mexa ocasionalmente.

Traga para uma fervida vigorosa.

Pode levar de 5 a 15 minutos dependento de quanto suco você tem. Aí pegue uma vasilha pequena ou uma concha e tire o suco da vasilha.

Ponha na jarra esterelizada. então tampe imediatamente.

Deve parecer exatamente com isso. Deixe por uns dois ou tres dias para engrossar.

Agora você esta pronto para servir a melhor geleia que você ja teve. É otima com torrada.

Então se eu posso fazer você pode tambem! Experimente.

Eu acho que esse processo vai funcionar com outras bagas. Tente e nos deixe saber como você se saiu.

Fotos de Urso Branco

sábado, 9 de fevereiro de 2008

Maionese - O Estilo Brasileiro

O que poderia ser melhor em um dia quente de verão do que uma otima Maionese.

Salada de batata (estilo Brasileiro) é a primeira refeição que a avó da Judy me ensinou a fazer. A avó dela inventou Maionese e virou o prato brasileiro preferido desde então. Cada familia Brasileira faz essa refeição ao pelo menos uma vez por semana na verão!!

Aqui esta como fazer Maionese Brasileira 100% genuina e todos os seus ingredientes. É simples, economica e sabororsa

Agora você pode faze-la também e compara-la ao estilo canadense.

Pegue a batata(s) de sua escolha e descasque-a junto com a cenoura(s).

Corte-as em pedaçinhos para cozinhar mais rapido.

Quando cozida amasse as batatas.

Adicione um pouco de maionese para ajudar misturar as batatas amassadas.

Adicione as cenouras picadas em pedaçinhos não muito grandes.

Corte algumas cebolas.

Adicione na mistura.

Misture tudo junto.

Coloque algumas ervilhas.

Adicione alguns pedaços cortados de pimenta verde.

Misture bem.

Pegue uma lata de atum (na água é melhor)

Nós adicionamos metade da lata aqui porque estamos fazendo uma maionese pequena.

Misture sem parar.

Nós usamos uma marca diferente de maionese mas isso não importa. use a que você normalmente usa.

Coloque na vasilha e misture bem.

Agora ponha uma camada de maionese no topo e espalhe.

Agora faça um buraco no meio. A batata do lado do prato mostra o tipo que nós usamos.

Descasque um tomate, fino, e enrole-o no buraco e adorne no prato. adicione salsa para colorir.

Agora coloque o prato pronto na geladeira para esfriar.

Aqui esta o prato pronto junto com "Ovos em um cavalo". É isso que os brasileiros chamam bife com ovos.

Agora a mesa esta pronta para um adoravel lanche de verão. Veja o pepino nos pratos também.

Esse é um otimo prato comparado com a versão canadense.

Variações de receita

Batatas - use qualquer tipo que você quiser
Vegetais - use qualquer tipo que você quiser
como: Pepino, Cebolas verdes, tomates, ervilhas, milho, alface, cenouras, pimenta vermelha, pimenta verde, etc
Apenas tenha certeza de corta-las em pedaçinhos
Use qualquer maionese que você quiser. Eu escolhi com pouca gordura, ultra light por razões de saúde.
Adorne com tomate e salsa.
Adicione atum (Na água é melhor)
Deixe na geladeira para misturar os sabores.

Como na versão canadense você pode adicionar o use você quiser e o tanto ou pouco dos ingredientes ao seu gosto. Esse prato pode ser servido para duas pessoas. Se você tiver 30 ou 40 dos seus melhores amigos para o lanche faça mais do mesmo.

Se você fizer uma grande festa seria divertido fazer os dois estilos para que eles desfrutem da culinaria canadense e brasileira.

Agora é sua vez de fazer a maionese. tente e deixe nós sabermos como ficou.

Judy foi a chef e Urso Branco só tirou as fotos! Ele era o aprovador do chef também!

Fotos de Urso Branco