O que poderia ser melhor em um dia de verão quente do que a antiga e boa maionese
Maionese (Estilo Canadense) é a primeira refeição que a minha mãe me ensinou a fazer. Minha mãe inventou Maionese e virou intercionalmente favorita desde então. Toda as familias canadenses fazem essa refeição ao pelo menos uma vez por semana no verão!!
Aqui esta como fazer uma 100% maionese canadense genuina e todos os seus ingredientes. É simples, economica e saborosa.
A coisa mais importante para saber é, "tudo vai!"
Então primeiro pegue umas batatas. Eu prefiro frescas brancas, se chamam "New Potato" no Canada. Eu descobri uma batata bem similar no Brasil. Cuidado para não usar aquelas usadas para fazer pure de batata porque elas não ficam firmes quando cozinhadas. Veja a receita da maionese brasileira depois.
Descasque as batatas com o seu descascador especial que você deve ter comprado para seguir as nossas receitas.
Corte-as em pedaçinhos para cozinhar mais rapido. Não deixe cozinhar por muito tempo ou elas se desmancham.
Enquanto cozinhando as batatas ferva alguns ovos. Quando pronto, coloque as batatas e os ovos na geladeira para esfriar.
Corte uma variedade de vegetais que você gosta. Eu escolho cebolas verdes(Cebolas da primavera para algumas pessoas). E corte elas em pedaçinhos bem pequenos. Eu também usei pimenta verde, cortada.
Descasque (grosso) um pepino. Então corte em pedaçinhos como as cebolas acima.
Note que o pequeno prato aos fundos. Nós colocamos metade dos vegetais la e o resto na vasilha com as batatas. Uma maçã descascada adiciona um bom sabor.
Misture as batatas e os vegetais. Adicione maionese. Então adornar com paprika. Adiciona uma otima cor.
Depois corte uma couve, adicione o resto dos vegetais no pequeno prato, adicione maionese e adorne com paprika.
Coloque a salada de batata e a salada de couve dentro da geladeira para esfriar as misturas.
Corte o pepino que sobrar apos você descasca-lo. ponha em uma vasilha com água e vinagre branco misturado de 1/2 a 1/2. Coloque na geladeira também.
Agora pegue uma alface fresca e coloque para servir num prato. Adicione presunto e tomate cortado.
Agora você esta pronto para comer uma otima refeição de verão. Delicioso!
Variações de receita
Batatas - qualquer tipo que você gosta
Vegetais - qualquer tipo que você gosta
como: pepino, cebolas verdes, tomates, ervilhas, milho, couve, cenoura, pimenta vermelha, pimenta verde, etc.
Apenas tenha certeza de cortar em pedaçinhos
Use qualquer maionese que você gosta. Eu escolho com pouca gordura, ultra leve por razões de saúde.
A salada de couve é feita do mesmo jeito e dos mesmos ingrdientes adorne com paprika e ovos fervidos e cortados.
Adicione fatias de presunto ou qualquer frios deixe na geladeira para misturar os sabores
Note que eu não inclui quantidades de nada. É tudo uma questão de escolha pessoal e utilidade. Por exemplo, no Canada, eu usei aipo mas nós não encontramos em nenhuma localidade no Brasil.
A quantidade não faz diferença a receita. Apenas faça a gosto. Adicione um monte de ingredientes a gosto. A quantidade mostrada aqui é para uma ou duas pessoas.
Aproveite a refeição. é simples e muito muito bom em um dia quente.
Fotos de Urso Branco
Tradução deste BLOG com Babelfish
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sábado, 2 de fevereiro de 2008
Maionese - Uma leve refeição de verão
terça-feira, 25 de dezembro de 2007
Jantar de Natal - Peru
Aqui é que o jantar de natal parece no Canada.
Cada familia canadense faz essa refeição, exato, quase como mostrado aqui, talvez.
Essa refeição foi inventada pelos meus ancestrais quando eles chegaram no Canada em 1604 no Porto Real em Nova Escocia. Tinha um monte de perus selvagens e tempero de aves (Sage) usado para temperar crescendo na selva.
A receita precisa de um peru, um pouco de pão, um tempero (Sage), uma cebola, batata assada ou pure de batatas e outros itens. Leia essa história e prepare para sua próximo jantar de natal. Você sabia que no Canada peru é chamado turkey? peru e turkey.Que coincidencia.
Jantar de natal no Brasil,2007.
Para Começar, uns dias antes eu comprei um peru. Estava congelado tive q deixar fora da geladeira por três dias e lava-lo antes de começar as preparações as 8:00 da manha. Manha de natal.
O segredo para o sucesso é pegar pão de forma e deixar secar fora da geladeira toda a noite.
Cubra para as moscas não pousarem.
No próximo dia pegue os ingrendientes e começe a cortar o pão em pedaçinhos.
Ponha eles na panela de cozinhar peru. todos os canadenses tem uma!
Pique ou corte a cebola (ou duas para dar gosto) em pedaçinhos e coloque na panela.
Agora corte uma maçã em pedaçinhos e coloque na panela. descasque a maçã mas não jogue fora a casca. Nós vamos usa-la mais tarde para uma ocasião muito especial.
Algumas pessoas ate colocam salsicha na mistura. Nós colocamos duas hoje.
Agora nós colocamos temperos que nos gostamos, especialmente (Sage). No Brasil usamos Maggi Fondor. Nós também colocamos pimenta preta.
Agora nós usamos as cascas de maçã. Nós demos elas para o chef que estava morrendo de fome! Hahahaha!
Agora, como sugerimos nas outras receitas, é sempre uma boa ídeia começar a lavar as mãos porque agora vamos misturar todos os ingredientes com as mãos.
Agora encha as mãos com os ingredientes e coloque tudo nas cavidades da ave.
Se você fosse sortudo o açougueiro que limpou o peru para você deixou peles no peru decentes para fechar as cavidades que estão com os ingredientes.
Amarre a ave e coloque na prateleira da panela de assar frango.
Pre aqueça o forno para 175 graus celsius depois coloque a ave no forno.
Essa aqui tem um daqueles pininhos que diz quando esta pronto.
OOOOPS! Nós esquecemos de cobrir com papel aluminio.
Cozinhe por mais ou menos uma hora por kilo. Ou meia hora por kilo. descubra a ave pela última meia hora para ficar douradinho.
A proposito. Nós deixamos a metade dos ingredientes que sobraram.
Nós colocamos a panela com um pouco de margarina e cozinhamos por 20 minutos e nós tivemos uma bom suprimento (Stove top Stuffing) tempero fervido no fogão. Então não se preocupe se fez muito tempero.
Aqui vem o mestre com sua obra-prima!
Agora a próxima tarefa é cortar o peru para os convidados.
Nós temos batatas cozidas, salada de batata (Maionese), ervilhas, arroz, molho de carne de peru, e muitas outras tradicionais comidas brasileiras que vai com esse tradicional jantar de natal brasileiro-canadense.
Tudo parece ser uma refeição perfeita. Agora prove. Nham! Nham! Nham!
Fotos de Urso Branco
domingo, 16 de setembro de 2007
Pão de Carne
Pão de carne é uma invenção canadense. Foi inventado pela minha mãe durante a depressão. Era um prato economico, muito nutritivo e muito delicioso.
Ela deixou para o mundo essa receita e agora alguns consideram um candidato para prato nacional do Canada.
Cada familia canadense, em todo o país, come essa refeição deliciosa ao pelo menos uma vez por semana.
A primeira coisa que você tem q fazer é lavar suas mãos com sabão e água. Você vai ver o porque mais tarde.
Agora junte todas as ferramentas que você vai precisar e os ingredientes. Note como minhas mãos estão limpas.
Agora coloque quase um kilo de bife em uma vasilha. Algumas pessoas gostam de misturar bife bovino com suino. Mas eu não.
Agora corte uma cebola e coloque na vasilha com a carne.
Agora pegue 2 latas (ou nesse caso duas caixinhas) de vegetais como Ervilhas, Milho, Cenouras etc.
Coloque-os na vasilha.
Agora a mistura esta ficando colorida.
Corte uma ou duas fatias de pão e adicione com a mistura junto com, 1, 2 ou 3 ovos. Os ovos agem como uma cola para juntar todo o pão de carne. Eles também colocam gosto.
Agora adicione os restos daquela garrafa quase vazia de ketchup que você tem na geladeira. Qualquer ketchup serve para cozinhar. Eu usei ketchup Heinz do canada aqui, em Águas da Prata, eu encontrei hellmans que tem quase o mesmo gosto.
Agora coloque pimenta preta a gosto.
Eu usei tempero de pão de carne do Canada. Eu trouxe uns aqui. Mas nós usamos eles todos e agora temos que improvisar. Aqui nós estamos colocando um cubo de tempero dissolvido.
Agora vem a melhor parte. Coloque suas mãos na vasilha e começe a amassar a mistura toda. Agora você sabe porque eu disse para lavar as mãos primeiro.
Depois que você misturou completamente tudo coloque em uma forma ou em uma panela suas mâos vão parecer isso. *SORRISO*
Coloque o prato em 175 degraus celsius no forno e cozinhe por uma hora.
Agora é opicional se você quiser lavar suas mãos denovo ou limpar na camiseta. Eu escolho lavar denovo.
Uma hora depois esta pronto. Olhe a cara de antecipação do chef!!
A mesa esta pronta e agora é hora de comer.
Oh meu deus, isso cheira e parece adoravel.
Apos esfriar coloque o que sobrou no refrigerador para amanha. Se você resistir a tentação de comer um pouco a noite você vai ter um otimo lanche/almoço amanha. Note que esse prato esta do lado da geleia de Jabuticaba que Judy fez. Para ler isso va no:
http://amazingjabuticaba.blogspot.com/
O pão de carne é excelente frio, quente, fresco, ou com outras coisas como batatas. é fabuloso em sanduiche quente ou frio. Algumas pessoas adoram pão de carne regular. É muito versatil servir do jeito que você quiser.
Agora você pode desfrutar de um autentico, quase 100% prato canadense no Brasil ou em qualquer lugar. Isso é extremamente delicioso. NHAM!NHAM!NHAM!
Receita:
1 kilo de bife
1 cebola
Ervilhas, Milho, Cenouras
2 fatias de pão em pedaçinhos
2 ovos
Tempero para dar gosto
Pimenta
Ketchup
Misture todos eles e cozinhe por uma hora.
Sirva com pure de batatas ou batatas cozinhadas com arroz.
Você pode substituir qualquer vegetal ou temperos o ate não colocar eles. Use sua imaginação. É dificil errar ao fazer pão de carne. Divirta-se!
Fotos de Urso Branco
